Всемирная организация здравоохранения с 2015 года рекомендует снижать потребление добавленного сахара до 10%, а лучше 5% от дневного потребления энергии. Однако с момента появления этих рекомендаций отдельные учёные их оспаривали. О доводах исследователей рассказал паблик Daily Reminder.
В середине 2022 года исследователи из Гонконга опубликовали в журнале The American Journal of Clinical Nutrition большой обзор, котором говорилось, что рекомендации ВОЗ «не до конца подкреплены имеющимися на данный момент доказательствами».
В качестве доводов они привели следующие.
- Большинство исследований, указывающих на вред сахара, принимают во внимание в первую очередь потребление сладких напитков: колы, лимонада, соков. Действительно, такие напитки при избыточном употреблении приводят к ожирению, повышают риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Но если брать сахар в твёрдой пище, то эффект уже другой.
- Глюкоза и фруктоза (компоненты сахара) впитываются из жидкости гораздо быстрее и проходят иной путь метаболизма, нежели сахар, впитывающийся из твердой пищи в кишечнике. Кроме того, люди, пьющие сладкие напитки, склонны в целом потреблять больше калорий, так как обед или ужин не может просто состоять из одной колы: к сахару из напитка добавляются углеводы и жиры из пиццы, пасты и т.п. Как утверждается, именно избыточные калории и служат дополнительной причиной возникновения ожирения и других заболеваний.
Интересно, что гонконгские учёные приводят в пример исследования на больших группах, показавшие, что употребление сахара в твердой пище, наоборот, приводило к снижению смертности. Возможно, это связано с тем, что вместе с сахаром из тех же хлопьев для завтрака в организм попадают полезные пищевые волокна.
Какие из этих исследований можно сделать выводы?
- От сладких напитков лучше отказаться или свести их к минимуму.
- Общее количество калорий имеет значение, поэтому лучше не переедать.
- Важно помнить про другие ингредиенты. Возможно, вред сахара связан с тем, что, насытившись сладким, люди недополучают клетчатку, растительные жиры, микронутриенты.
- К рекомендациям ВОЗ стоит прислушаться. В конце концов, отсутствие надёжных доказательств, на которое указывают некоторые ученые, не означает, что их не может быть в принципе.
Источник: t.me/justakindreminder
Фото: unsplash.com
Comments
Если совсем исключить чистый сахар из корзины, то он всё-равно будет съедаться в соусах, томат.пасте(соусе). Если разбираться с составами, то окажется, что сахар везде.
посмотрела на колу и прям собираю слюни !ничего с собой поделать не могу .
утренний кофе без сахара? а зачем жить?
Жизнь без сахара — это просто другой по качеству уровень. Переход тяжелый, но он того стоит.
Много лет пью чай и кофе без сахара. Особых изменений в организме не заметила. Дело привычки.
Давайте не бросаться в крайности. Здоровым людям можно есть все, но в разумных пределах. А людям, у которых диабет, еще какие-то заболевания, конечно надо ограничивать либо исключать из рационы определенные продукты.
Linka-malinka, проблема в том, что в несладких продуктах тоже много где сахар -- в хлебе, в кетчупе, в консервах, в суши, в котлетах... цукаты и сухофрукты им поливают для вкуса. Вегетарианские продукты так вообще им кишат.
Быстрые каши и белый рис, макароны -- это не сахар, но тоже быстрый углевод. Йогурты, сырки -- то, что позиционируют как полезную еду, тоже содержат море сахара + лактоза (молочный сахар).
Я, когда решила углубиться в это, поняла, что всё ещё хуже, чем кажется. Отказ от сахара -- это совсем не только отказ от сладостей))
Как раз недавно посмотрела фильм "Сахар", там было много интересного. Например, про то, что подобные исследования о типа недоказанности вреда сахара и важности калорий проплачивают гиганты бизнеса, построенного на сахаре. Например, компания Кока-Кола финансирует исследования. А Пепси оплачивает передвижные стоматологические кабинеты тем, кто остался почти без зубов от чрезмерного употребления их напитков, но анонсировать это не станет.
А фруктоза вызывает гепатоз печени.
Я не учёный и конечно не разбираюсь в химических процессах, но верю врачам и смежным специалистам в том, что сахар нам не нужен, его большое употребление нефизиологично. И, при недостатке углеводов, организм их синтезирует из жиров.
Сахар действительно скрыт в большинстве готовых продуктов. Теперь ещё продают всякие уловки типа "сироп агавы, топинамбура, кокосовый сахар" и многое другое, что является фруктозой или глюкозой.
Добавить комментарий