Американская еда

Итак на сей раз решила написать пост о том, чем питаются Американцы, вообще затронуть тему с едой, питанием, а так же магазинами питания. Не забываем делать скидку на место моего обитания - северо-восток США, а так же относительную близость к большому городу. 

Я, думаю ни для кого не секрет, что, наверное, думаешь американец - подозреваешь бургер. Я не буду это оспаривать, бургеры действительно занимают довольно большую часть в диете среднестатистического американца. Радует разнообразие - мясные, веганские, из морепродуктов. Что я заметила? Последние 10 лет идет сильный уклон в правильное питание, органическое, больше людей, проповедующих веганство или вегетарианство. Думаю проще будет описать такой типичный супермаркет, чтобы понять, что и зачем.

Я начну с наиболее любимой сети селебрити  - Whole foods. Вот этот мой. 

Честно признаюсь, я этот магазин люблю. Он есть недалеко от меня, отстроили пару лет назад, да дороже, но зато и чище, конечно большой уклон на органику и на этическое обращение с животными. Любое мясо или морепродукты должны пройти их проверку качеством. У них пятибалльная шкала - 1 степень - гуманное обращение с животным, не помню что там в пятой, но подозреваю массаж хрюшки перед... сами знаете чем. 

Все продовольственные магазины (мы берем сетевые) более менее следуют одной модели. При входе в магазин, слева у вас будут свежие овощи/фрукты, на противоположной стороне магазина - булочная (или наоборот). Самые популярные фрукты - яблоки/бананы. Популярен виноград, чаще всего двух видов - зеленый и красный. Из овощей - понятно картошка, в том числе сладкая, огурцы, помидоры. Обычно продаются и свекла с капустой, но не думаю, что они пользуются всеобщей популярностью. Из сезонных овощей - однозначно кукуруза. Любят спаржу и брюссельскую капусту. Чаще всего именно рядом с булочной секцией соседствует готовая еда. Обычно это два длинных "стола" - горячий и холодный - hot bar и salad bar. В моем магазине какие то блюда будут каждый день, какие-то будут меняться. Обязательно супы - самый распространенный это простой куриный суп с лапшой, естественно у нас вторым самым распространенным супом будет из морепродуктов - clam chowder, потом бобовая похлебка - bean chili. 

Выглядят примерно так. Так же в каждом супермаркете будет стенд с суши, где при вас их готовят. Можно и под заказ, но я обычно выбираю из уже приготовленного. Понятно что магазинные суши - разные по качеству и цене. Где-то лучше, где-то хуже.

Сейчас еще стали появляться кофейные бары внутри магазина. Я часто беру себе латте в whole foods, дешевле и качественнее, чем в том же старбаксе. Противоположная от входа стена - это мясные-молочные продукты. Кефир очень популярен кстати, его сюда не так давно привезла семья выходцев из Украины. Там же будет стенд с морепродуктами, летом у нас будет аквариум с живыми лобстерами, тут вы их можете выбрать и при вас же их приготовят на пару, или забирайте живыми. Мне их всегда жалко. Одно дело есть их готовыми, а совсем другое, когда его перед вами из аквариума достают, что бы приготовить.

Что еще будет «обязательным» элементом? Ряд с интернациональными продуктами. Правда представлены будут только азиатские и латино-испанские (из Южной Америки) продукты-соусы, конфеты, консервы, специи.

Будет обязательный отдельный ряд с макаронами и соусами маринара. В плане круп - разнообразие есть, можно купить даже гречку, но конечно выбор будет маленьким. Большой выбор, как я уже сказала - это макарон и еще риса - тайваньский, индийский, персидский, короткий, длинный и т.д. Что не найдете в обычном американском супермаркете - развесной чай. Разнообразие чаев в пакетиках впечатляющее. Повезет если будет хоть какой развесной чай, где уж тут разнообразие. Сейчас все, что угодно, можно легко заказать на амазоне, до этого выручали русскоязычные магазины. 

конечно же будет сырный-колбасный прилавок, будут как уже нарезанные наборы, так и под заказ. Что берут американцы? из сыров популярны - американский сыр, или чеддер. Я, каюсь, люблю американский. Кроме него все-таки беру французские и итальянские, выбор импортированных сыров большой. Я люблю итальянский фонтина и швейцарский грайер. Из мясной нарезки у американцев самые ходовые -нарезанная куриная грудка, или индюшка, а так же ростбиф.

теперь по супермаркетам - мои самые любимые - whole foods, wegmans, market busket. У каждого свои плюсы-минусы. Whole foods люблю за свежие фрукты/овощи, и рыбные/мясные продукты тоже стараюсь брать тут. Как и хлеб - его пекут в магазине и выбор большой. Хлеб дорогой / средняя цена 5-7$. Что я тут НЕ беру - соусы, крупы, консервы, орехи, тот же кофе. Почему? Очень дорого, никогда не забуду пачку риса за 13$ в полкило. Именно за этим хожу в маркет баскет - за крупами, консервами и т.д. Хлеб там ужасный. Еще в этом магазине можно найти рандомные и экзотические для американских магазинов вещи как то перепелиные яйца, икра, специфические овощи/фрукты. 

Wegmans люблю за удобство, это единственный у нас супермаркет, который одновременно продает алкоголь, это удобно, если закупаетесь на ужин с гостями или в гости к подруге, не надо в 100500 разных магазинов заезжать. Тут же тортик, цветы, вино. Удобно. За что не люблю - толкают свой собственный бренд всего, качество скачет как и цены. какие-то казалось бы простые вещи будут дороже чем в том же whole foods. Просто так, без причины. Мне запомнились пачка 4 круасан за 10$, в whole foods -5$. 

какие еще супермаркеты распространены - stopandshop, shaws про них особо сказать нечего- средний сегмент, качество так себе.

Есть еще Trader Joe -

там кстати тоже продают вино и пиво, часто какие-то бутиковые, но недорогие. Но больше всего он знаменит своими полуфабрикатами. Там есть даже русские пельмени. Качество хорошее - не на каждый день, но раз в неделю ленивый ужин вполне. Это американский магазин, но он был выкуплен немецким бизнесменом. Знаменит еще тем, что работники там носят гавайские рубахи, наверное у них самые дружелюбные работники из всех, кого я встречала. На чиле:)

Доставка еды пользуется большим спросом. Во время пандемии даже разрешалось заказывать из ресторана алкоголь. Самые популярные? Конечно китайские ресторанчики, зачастую работающие на вынос. Они будут в каждом городе и по несколько штук. В свое время это была одна из лазеек, как китайские иммигранты могли легализоваться - приехать в Штаты. Качество - по мне так ниже среднего. Я их не люблю. Единственные хорошие китайские рестораны - знают сами китайцы. Моя подруга порекомендовала мне одно место в нашем бостонском Китай-городе. Остальные лучше обходить стороной. Популярны так же индийские рестораны. Популярны ли рестораны быстрого питания - McDonalds, KFS и иже с ними? Я думаю это зависит, в самом городе (Бостоне), я думаю туда заходят студенты, может туристы с детьми. Сами жители предпочитают более здоровые заведения. Да и такие тоже есть:) На ланч среднестатистический американец возьмет себе салат или сандвич, можно комбо. В пригородах фастфуды более популярны, особенно на выходных, особенно с детьми. 

Популярны ice cream shops - мороженицы. понятное дело в основном в теплый сезон.

В каждом городе их будет ни один и не два, а несколько, есть как сетевые, так и частные - семейный бизнес. Есть даже знаменитые, куда люди специально едут из других городов. В плане кофеин - тут ни для кого не секрет - старбакс, все больше и больше это кофе на вынос, особенно в пригородах, каждый старбакс теперь строиться с drive-through.

Еще одна кофейная сеть - Dunkin Donuts. 

Именно ее рекламировал недавно Аффлек. Это не столько кофе, сколько пончики, кофе слабее, чем старбакс. Кофейные снобы будут разочарованы. По цене - дешевле в разы, и никаких вам макиато, только кофе с пончиками, только хардкор. Сеть местная, на западном побережье вы ее не найдете. Есть конечно какие-то частные, семейные кофейни, но это скорее исключение. У нас вроде в городе есть, но я туда не хожу. 

Уф... вроде по основным пунктам прошлась. Затронула вершину айсберга.